きょうの料理ビギナーズ　スパイスを上手に使って　カレー＆ピクルス [Ｅテレ] 2026年09月22日 午後9:25 〜 午後9:30 (5分) 夏バテ対策にもってこいのカレー。スパイスを上手に使ってお店のような本格カレーを楽しみましょう。同じスパイスを使ったお手軽ピクルスも紹介します。 オクラが入った、スパイシーな「キーマカレー」。材料を順番に炒めて煮込むだけで手軽につくれます。ホール状のスパイスは最初にじっくり炒めて、香りを生かしましょう。カレーのお供にしたい「紫たまねぎのスパイスピクルス」は、鮮やかな色とスパイシーな風味が魅力。ピクルス液が赤く染まったら味がなじんだ合図です。