ザ・バックヤード　知の迷宮の裏側探訪　きのこ総合研究所 [Ｅテレ] 2026年09月23日 午後10:00 〜 午後10:30 (30分) きのこ総合研究所。日ごろ普通に食べている「白いエノキダケ」「苦くないブナシメジ」「大量生産できるエリンギ」はここで生まれた！ 「きのこバカセ」と呼ばれる、きのこの専門家が、きのこの開発の歴史から大量生産の方法、そして絶品きのこレシピを紹介！▼エリンギが大量に出回るようになったのは、実は２００１年頃から。一気に認知度が上がったのは人気歌手のお陰だった！？▼きのこの味噌汁、お湯にキノコを入れるのはＮＧ。その理由とは？▼絶品きのこレシピ「エリチリ」。作り方をバカセが紹介▼リポーター：藤本淳史